Dove mangiare a Carrara: Pizzeria Tognozzi
Specialità della casa: la Calda calda
Se sei in centro a Carrara non puoi non assaggiare questa specialità: la calda calda, uno street food a base di farina di ceci, olio e acqua da gustare caldo.
Ed é proprio a Pizzeria Tognozzi che la calda calda é diventata un’istituzione. Noi non abbiamo resistito quando abbiamo visto la “gnam”: un pezzo di calda calda dentro ad un pezzo di pizza dentro ad una focaccia 😀 una bomba a mano, provare per credere!
Alla sinistra della Pizzeria c’è una stanza con sedie e tavolini dove potersi sedere per consumare il pasto.
dove mangiare a Massa Carrara: Osteria Pertini
Specialità della casa: I tordelli
Ci spostiamo di qualche chilometro per raggiungere Massa dove il meglio deve ancora venire: Le bontà culinarie dell’Osteria Pertini.
Valori sicuri: lavorazione della materia prima, tradizione e abbondanza.
L’Osteria si presenta in un contesto molto intimo e appartato dove domina il bianco, delle luci calde avvolgono il verde delle piante.
All’interno troviamo un arredamento molto curato e famigliare con cartelli che ricordano quanto sia importante condividere un pasto in famiglia.
Appena abbiamo varcato la soglia di questa piccola Osteria abbiamo capito che eravamo dentro ad un pezzo di storia. Infatti la signora Piera, proprietaria, alle 8 di mattina si reca nel ristorante per chiudere tutti i ravioli a mano, questo dovrebbe bastare per farti capire quanto amore c’é dietro ai suoi piatti.
La specialità della casa sono i tordelli: ravioli verdi ripieni di verdure e carne con sugo al ragù.
Per non farci mancare niente abbiamo assaggiato tutti i primi piatti a base di pasta fresca proposti nel menù: i tordelli, le tagliatelle stordellate e le tagliatelle ai funghi, le nostre preferite.
Il nostro momento preferito é arrivato quando abbiamo visto come veniva lavorata la pasta fresca attraverso una finestra affacciata sulla cucina.
Insieme al tris di primi abbiamo scelto come accompagnamento un vino rosso della casa km zero, prodotto da una cantina del posto: Bosoni di Cantine Lunae.
All’Osteria Pertini abbiamo cenato divinamente e abbiamo apprezzato molto l’autenticità con la quale vengono preparati i piatti.
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